Set compost per dos olis, imprescindibles per donar suport al teu sistema digestiu en aquelles receptes que els ingredients, puguin provocar flatulències. Per això són ideals per acompanyar l’amaniment de les llegums especialment el comí.

En salses de tall àrab, com és l’humus o el cus cus, una gota d’oli de comí transformarà la recepta aportant fragància i digestibilitat. Combina molt bé amb l’oli de llimona.

L’oli de fonoll és ideal en pastisseria ja que suporta la temperatura, podem utilitzar-lo per riquíssims bescuits, galetes, i tot tipus d’especialitats dolces. En infusions, tes i amaniments d’olives el fonoll també és perfecte, aromatitzant a l’instant.

Com són olis de sabor molt intens, cal usar-los en petites dosis i sempre dissolts en gran quantitat de líquid o crema, masses o ingredients escollits.

Per exemple, una sola gota de fonoll serà suficient per preparar un litre d’aigua refrescant anisada a l’estiu; una sola gota de comí serà perfecta per a una salsa de iogurt amb una gota de spearmint a l’estiu; una sola gota de comí en l’humus o en l’arròs, en una col saltejada amb coco o al cus cus tradicional marroquí.

En receptes de tall tailandès el comí també serà un aliat perfecte.