Copa Afrodita bicolor en primavera

Ingredientes

  • ½ Kg. de remolacha hervida (4 piezas aproximadamente)
  • 1 yogur de cabra o soja
  • 100 cl. de crema de leche de soja
  • un poco de comino en polvo
  • 4 toques en el molinillo de 5 pimientas o una gota de aceite esencial de pimienta
  • una pizca de sal de hierbas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen aromatizado con romero (una por crema)
  • 250 gr. de fresas frescas
  • Unos germinados de rábano o hinojo para el decorado
  • El zumo de 1 limón (la mitad para cada crema)
  • 2 gotas de aceite esencial de limón
  • 1 aguacate de buen tamaño

 

Preparación

En un recipiente adecuado para batir, trituraremos la remolacha con 1 yogur y las fresas, la mitad de la crema de leche, la sal, un poco de zumo de limón, el aceite de oliva y las dos gotas de aceite esencial de limón, la pimienta y el comino. Reservaremos y dispondremos a preparar la crema de aguacate de la siguiente manera.

En un recipiente adecuado para batir, volcaremos el aguacate ya pelado sin su hueso, añadiendo, al igual que en la crema anterior, un yogur, el zumo de limón, el comino, 1 gota de aceite esencial de pimienta y dos de limón, la mitad de la crema de leche, una cucharada de aceite de oliva aromático de romero y la sal de hierbas. Batiremos hasta obtener una crema bien homogénea.

Una vez obtenida una crema bien fina, tendremos preparadas unas copas que llenaremos de la siguiente manera: volcaremos un poquito de la crema fucsia obtenida en el fondo de la copa.

A continuación, con delicadeza, trazaremos un círculo de crema de leche tocando la parte más externa de la copa. Observaremos cómo resbala sobre la crema fucsia formando nubes blancas y rosas. Continuaremos volcando 2 cucharadas de crema de aguacate, seguiremos dibujando una línea con un poco de crema de leche y seguiremos con otra cantidad de crema fucsia y volvemos a repetir la operación con la crema de leche. Repetir el proceso 3 o 4 veces dependiendo del modelo y la capacidad de la copa que está utilizando.

Por último decorar con un toque de germinados para dar volumen o bien una ramita de hinojo fresco, o unas bonitas flores de pensamiento enano de color lila, o bien dos láminas de fresas en los laterales.

Reservar en el frigorífico justo hasta el momento de degustar esta delicada delicia.

 

Nota de la autora

Afrodita, la reina del amor, queda totalmente dignificada con esta delicada quema fucsia. Tanto la remolacha como el aguacate, nos conectarán con la energía de tierra y nos darán fuerza y ​​energía para disfrutar de esta estación, con creatividad despertando al artista que todos tenemos dentro. Al contener aceite esencial de limón y romero estaremos aportando más energía y defensas a nuestro organismo, ya que el aceite esencial de limón nos ayuda a estimular nuestro sistema inmunológico, importante tener despierto en invierno.

La remolacha, rica en hierro, alimento básico para el corazón como su propia forma nos indica, alimentará a nuestro torrente sanguíneo con una cascada de vitaminas y minerales de alto valor nutricional. Al contener fresas, reinas de la Primavera, añadirán también vitamina C y el hierro convertirá esta copa en un alimento muy completo, perfecto para acompañar dietas con anemia ferropénica.

 

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