Crema de calabaza con canela

Ingredientes para 4-6 personas

• 1 kg. de calabaza (cortada en dados)
• 1 cebolla de buen tamaño tipo Figueres (cortada en láminas)
• 1 puerro (cortado en rodajas)
• 1 patata (a dados)
• 1 rama de apio tierna
• 1 o 2 gota de aceite esencial de canela
• Una gota de aceite esencial de jengibre o black pepper
• Un poco de sal de hierbas
• 200ml. de crema de leche de soja o avena
• 1 chorro de aceite de oliva para el salteado de las verduras

Para decorar

• Una cucharada de gomasio
• Unos pocos germinados de cebolla o puerro
• 1 chorrito de tamari mezclado con melaza o miel para hacerlo más denso

Preparación

En una olla de fondo grueso, cubierta con un ligero baño de aceite, saltearemos la cebolla y el puerro, con un poco de sal. Una vez dorada añadiremos las verduras que rehogaremos hasta que empiecen a soltar su jugo. En ese momento las cubriremos con agua caliente y un poco de sal. Cocemos unos 15-20 minutos hasta que las verduras estén bien cocidas. Retiraremos del fuego y le daremos el toque de cremosidad añadiendo la crema de leche de soja o avena y batiremos hasta conseguir una crema fluida y homogénea. Añadiremos el aceite esencial de jengibre y canela.

Finalmente presentaremos la crema en cuencos decorados con una espiral de tamario densificado con miel o melaza, un poquito de sésamo y un toque de germinado para dar volumen en un lateral.

Disfrutar bien calentita.

Nota de la autora

La tradicional y reconfortante crema de calabaza de siempre se transforma en una receta terapéutica y afrodisíaca. Todas las verduras que contiene son una caricia depurativa para nuestros riñones. Al aportar la canela y el jengibre en aceite esencial estaremos aportando dos aliados afrodisíacos, que potenciarán la energía de riñón, dándonos calor, mientras aportan una dosis de alegría a nuestros órganos sexuales.