Crema de carbassa amb canyella

Ingredients per a 4-6 persones

• 1 kg. de carbassa (tallada a daus)
• 1 ceba de bona mida tipus Figueres (tallada a làmines)
• 1 porro (tallat a rodanxes)
• 1 patata (a daus)
• 1 branca d’api tendra
• 1 o 2 gota d’oli essencial de canyella
• Una gota d’oli essencial de gingebre o black pepper
• Una mica de sal d’herbes
• 200ml. de crema de llet de soja o civada
• 1 raig d’oli d’oliva per al saltat de les verdures

Per decorar

• Una cullerada de gomasio
• Uns pocs germinats de ceba o porro
• 1 rajolí de tamari barrejat amb melassa o mel per fer-lo més dens
  

Preparació

En una olla de fons gruixut, coberta amb un lleuger bany d’oli, saltejarem la ceba i el porro, amb una mica de sal. Un cop daurada afegirem les verdures que ofegarem fins que comencin a deixar anar el seu suc. En aquest moment les cobrirem amb aigua calenta i una mica de sal. Courem uns 15-20 minuts fins que les verdures estiguin ben cuites. Retirarem del foc i li donarem el toc de cremositat afegint la crema de llet de soja o civada i batrem fins aconseguir una crema fluida i homogènia. Hi afegirem l’oli essencial de gingebre i canyella.

Finalment presentarem la crema en bols decorats amb una espiral de tamari densificat amb mel o melassa, una miqueta de sèsam i un toc de germinat per donar volum en un lateral.

Gaudir bé calenteta.

Nota de l’autora

La tradicional i reconfortant crema de carbassa de sempre es transforma en una recepta terapèutica i afrodisíaca. Totes les verdures que conté són una carícia depurativa per als nostres ronyons. A l’aportar la canyella i el gingebre en oli essencial estarem aportant dos aliats afrodisíacs, que potenciaran l’energia de ronyó, donant-nos calor, mentre aporten una dosi d’alegria als nostres òrgans sexuals.