Mª Pilar Ibern * Gavina

  • Assessorament nutricional holístic

    Assessorament nutricional holístic

    El mètode d’assessorament on es tracta la persona globalment des del punt de vista físic, emocional, mental i espiritual, orientat a definir uns hàbits i una dieta saludables.

  • Conferències, cursos i formació

    Conferències, cursos i formació

    Sobre alimentació saludable, propietats dels aliments i com aquestes poden protegir-nos i ajudar a guarir-nos més ràpidament.

  • Showcooking i tallers

    Showcooking i tallers

    Per a nens, adults i gent gran, on treballem la cuina amb amor de manera saludable, veient les propietats dels diferents aliments i com combinar-los de manera harmònica.

  • Consells pel despertar de la primavera

    GAUDIR DE SALUT AMB UNA BONA ALIMENTACIÓ A la primavera si i el cos es troba carregat de toxines, serà recomanable un petit dejuni donant prioritat a les bases de fruites, als brous remineralitzants amb ceba i carxofa, o bé la famosa cura de saba......

  • La Primavera

    La primavera és l’estació del renaixement per excel·lència, tot sembla despertar després del llarg hivern, el cel adquireix una nova lluminositat. Si observem les fulles dels arbres, l’herba, les flors, les verdures, les fruites … veurem que estan envaïdes per una llum meravellosa, més viva,......

  • Taller de cuina amb olis essencials

    Quin gust recordar el taller d'ahir  diumenge! Vint-i-dues persones amb ganes d'aprendre a cuinar amb olis essencials i superaliments, per gaudir la primavera amb salut i plaer. Afrodita va donar la benvinguda a la primavera amb una trobada on tots van poder participar en l'elaboració de 6 receptes saludables, que incloïen olis essencials....

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La Cuina de Gavina
La Cuina de GavinaDimarts, 17 de Setembre de 2019 10:31
La Cuina de Gavina
La Cuina de GavinaDilluns, 16 de Setembre de 2019 13:15
Aquí teneis la receta de la semana, que muchos provasteis en la feria Naturveg 2019. Festival De Cultura Vegana a Igualada. esta vez bien Afrodisíaca, llena de triptófanos, para ser felices y empezar este nuevo ciclo con !happy energy!
https://lacuinadegavina.org/receptes/mousse-afrodisiac-dalvocat-amb-superaliments-vega/
Recordar que abajo a la derecha en la web podeis poner el idioma que prefirais.
Pero por si acaso os la escribo también en spanish
Mousse afrodisíaco de aguacate con superalimentos
(vegano!)
Ingredientes para 12 blinis o tartaletas sin gluten
500 gramos de aguacate (sin pie ni hueso) Es importante que estén al punto óptimo de
maduración
8 o 10 cucharadas de sirope de Agabe o sirope de coco
40 gramos de cacao puro en polvo
4 cucharadas de crema leche de avena o arroz
un poco de ralladura de vainilla
1/2 cucharadita de cinnamon latte
1/2 cucharadita de jinger latte
una cucharadita de proteína de almendra
1 cucharadita de cáñamo en polvo
1 cucharadita de maca en polvo
una pizca de cardamomo en polvo
2 gotas aceite esencial de naranja
12 tartaletas tipo mini quiche o unas galletitas de espelta caseras gluten free
una manga pastelera con punta de estrella
unos nibs de cacao puro
12 bayas de Goji para decorar.
Algún pétalo de flor fresca

Elaboración
En primer lugar pelar los aguacates quitarles el hueso, volcar los en el vaso de la batidora y agregar el endulzante escogido, el cacao la crema de leche, las especias, la
proteína de almendra y la ralladura de naranja, la maca y el cáñamo.
Finalmente batir hasta lograr una textura cremosa tipo mousse suave.
Una vez preparada la mousse la volcaremos en una manga pastelera con punta de estrella y rellenaremos pequeñas tartaletas dibujando una espiral.
Decoraremos con unos nibs de cacao y una baya de goji en el centro.
y un pétalo de flor fresca . Jugando con el contraste de color y textura.

Nota de la autora
La fusión del cremoso aguacate, afrodisíaco ancestral en la cultura tolteca, fruto sin grasa saturada, rico en proteína, vitamina C...nos ofrece la posibilidad de crear una mousse deliciosa y afrodisíaca junto al cacao de siempre sin tener que agregar ningún lácteo. Esta receta aromatizada con superalimentos y aceites esenciales, nos ayudará a viajar a un lugar muy antiguo donde el placer se degustaba con salud sin culpa y con alegría. Os recomiendo esta receta para disfrutarla en días de festivos, como postre o como regalo junto a una buena taza de te
La Cuina de Gavina
La Cuina de GavinaDivendres, 13 de Setembre de 2019 17:15
Con este corto vídeo quiero presentaros el nuevo espacio donde voy a realizar buena parte de mis cursos y terapias: el espacio Ancestra, situado en el corazó...
La Cuina de Gavina
Presentacion Espacio Ancestra
Con este corto vídeo quiero presentaros el nuevo espacio donde voy a realizar buena parte de mis cursos y terapias: el espacio Ancestra, situado en el corazó...
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La Cuina de Gavina
La Cuina de GavinaDijous, 12 de Setembre de 2019 19:32
Ayer os prometí receta esencial para regalarnos un poco de dulzura .
Es una de las recetas que elaboraremos en la formación de Nutrición y cocina holistica el proximo 5 i 6 de octubre...
Aquí teneis la receta para ir despertando:
Tarta zanahoria, coco y piña con cobertura de chocolate con higos y aceite esencial de naranja
Ingredientes para 10-12 raciones
300 gr. de coco rallado
100 gr de piña fresca a taquitos
250 gr. de azúcar de coco, o panela
300 gr. de huevos (pesados con su cáscara)
300 de zanahoria rallada
150gr. de harina de avena o arroz
Una cucharadita de moka de bicarbonato sódico
Para la cobertura
150 gr. de chocolate negro
una cucharadita de margarina de coco
3 gotas de aceite esencial de naranja*
1 gota de aceite esencial de canela
Preparación:
En un cuenco pastelero, batiremos los huevos con el azúcar hasta lograr una crema espumosa, en ese momento se agregarán la zanahoria rallada, los taquitos de piña y el coco. Se integrarán estos ingredientes y finalmente volcaremos la harina previamente mezclada con el bicarbonato. Con la ayuda de una cuchara de palo removeremos la masa densa, hasta que todos los ingredientes estén homogéneamente repartidos, y veamos que la masa es un poco más fluida. Seguidamente volcaremos el resultado en un molde redondo de unos 25 cm aproximadamente, lustrado previamente con un poquito de aceite o margarina de coco.
Introduciremos el molde en el horno previamente calentado a 180º y lo coceremos por espacio de 35 minutos, hasta comprobar que el pastel esté dorado y pierda la humedad.
Mientras se cuece el pastel podemos fundir al baño María el chocolate con una cucharadita de margarina ecológica. Una vez fundido ya fuera del fuego, ( importante para aprochar al máximo el poder del los aceites) agregaremos los aceites esenciales, aromatizando la fondee de chocolate.
Una vez cocido y reposado a temperatura ambiente cubriremos la superficie del pastel con una cobertura de chocolate a la naranja.
Acabaremos el decorado con una láminas de higos frescos en época estival o bien unas fresas en primavera.
Dejar reposar y disfrutar cuando el chocolate vuelva a recuperar cuerpo.
*Si no tenemos aceite esencial de naranja podemos utilizar de mandarina
Nota de la autora
El nutritivo y energético coco, siempre combina bien con la frescura de la piña y la zanahoria, que lo equilibrarán, facilitando su difestión. La cobertura de chocolate con el aceite esencial de naranja despertará nuestra parte más dulce y positiva, y el aceite de canela junto al chocolate con higos, despertará ese punto pícaro afrodisíaco que a veces apetece sentir, prepararándonos para disfrutar la vida!
La Cuina de Gavina
La Cuina de GavinaDimarts, 10 de Setembre de 2019 18:49
Es temps de figues. Et ve de gust fer un pastis amb cobertura de xocolata amb figues amb oli de taronja?
Demà passo recepta estigues al cas! Nyam
La Cuina de Gavina
La Cuina de GavinaDilluns, 9 de Setembre de 2019 13:20
El dissabte verd s'acosta! ens trobarem allà tot el dia a la paradeta amb llibres vegans, olis esencials i superaliments, i a la tarda amb un showcooking amb propostes per verenars i postres vegans on gaudirem de:
Mousse de xia amb fruites i tocs cíctrics
Copa de melò, amb coco, platja paradís amb perfum a llimona
Mousse de cacao amb alvocat i oli de taronja
Tots ingredients plens de triptófans, per iniciar la temporada, plenament feliços i conscients.
Us esperem tot l'equip de La Cuina de Gavina Receptes vegetarianes / Recetas vegetarianas
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Dimecres, 18 de Setembre de 2019 13:31
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Dimarts, 17 de Setembre de 2019 10:31
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Dissabte, 14 de Setembre de 2019 23:50
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Divendres, 6 de Setembre de 2019 18:39
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Dijous, 5 de Setembre de 2019 08:52
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