Mª Pilar Ibern * Gavina

  • Assessorament nutricional holístic

    Assessorament nutricional holístic

    El mètode d’assessorament on es tracta la persona globalment des del punt de vista físic, emocional, mental i espiritual, orientat a definir uns hàbits i una dieta saludables.

  • Conferències, cursos i formació

    Conferències, cursos i formació

    Sobre alimentació saludable, propietats dels aliments i com aquestes poden protegir-nos i ajudar a guarir-nos més ràpidament.

  • Showcooking i tallers

    Showcooking i tallers

    Per a nens, adults i gent gran, on treballem la cuina amb amor de manera saludable, veient les propietats dels diferents aliments i com combinar-los de manera harmònica.

  • Consells pel despertar de la primavera

    GAUDIR DE SALUT AMB UNA BONA ALIMENTACIÓ A la primavera si i el cos es troba carregat de toxines, serà recomanable un petit dejuni donant prioritat a les bases de fruites, als brous remineralitzants amb ceba i carxofa, o bé la famosa cura de saba......

  • La Primavera

    La primavera és l’estació del renaixement per excel·lència, tot sembla despertar després del llarg hivern, el cel adquireix una nova lluminositat. Si observem les fulles dels arbres, l’herba, les flors, les verdures, les fruites … veurem que estan envaïdes per una llum meravellosa, més viva,......

  • Taller de cuina amb olis essencials

    Quin gust recordar el taller d'ahir  diumenge! Vint-i-dues persones amb ganes d'aprendre a cuinar amb olis essencials i superaliments, per gaudir la primavera amb salut i plaer. Afrodita va donar la benvinguda a la primavera amb una trobada on tots van poder participar en l'elaboració de 6 receptes saludables, que incloïen olis essencials....

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La Cuina de Gavina
La Cuina de GavinaDimarts, 21 de Maig de 2019 16:28
I ahir un dilluns mes nova recepta al web, amb olis essencials, sense gluten i superaliments. Per Gaudir de la vida.¡amb salut i alegria!
https://lacuinadegavina.org/receptes/esfera-de-crema-de-castanyes-al-cacau/
La Cuina de Gavina
La Cuina de GavinaDilluns, 20 de Maig de 2019 16:04
Ayer en family run Bcn. Barritas enérgeticas y caprichos
negritos con avena Sol Natural y superalimentos Raab Vitalfood. Aquí va la receta!
Caprichos negritos
(dulce felicidad sin azúcar, sin lactosa y sin azúcar)

Ingredientes
200gr. De dátiles sin hueso picaditos
100 margarina ecológica ( de coco o de girasol sin grasas trans)
2 huevos
2 plátanos al punto de madurez
75gr. Harina de avena sin gluten
100gr. de nueces picadas o avellanas troceadas
1 cucharada de proteína de nuez en polvo
1 cucharadita de postre de maca en polvo (opcional)
1 cucharadita de cáñamo en polvo
un poco de raspadura de vainilla ( opcional)
un poco de raspadura de naranja ecológica

Preparación
En primer lugar calentaremos el horno a 180º. Mientras se calienta el horno coceremos los dátiles con el agua justo a cubrir y los coceremos hasta que queden reducidos a mermelada (sin azúcar)
A parte en un cuenco aplastar el plátano con la ralladura de naranja, la margarina y la mermelada de dátiles, una vez estén bien integrados estos ingredientes agregaremos uno a uno los huevos, a continuación la harina que incorporaremos en forma de fina lluvia.
Acabaremos los caprichos incorporando el cacao o la harina de algarroba, las nueces o avellanas y la raspadura de vainilla. Mezclaremos todo bien hasta obtener una pasta bien homogénea y verteremos el resultado sobre pequeños recipientes individuales para magdalenas, o bien se extiende la masa sobre papel de hornear y luego una vez cocidos los cortamos dándole la forma que prefiramos.

Dejar enfriar y degustar en desayunos, meriendas y postres energéticos. Después de una comida ligera...

Nota de la autora
En esta receta tenemos la unión de 4 ingredientes que contienen triptófanos, el cacao, el plátano, las nueces, y la harina de avena, por tanto podríamos decir que tenemos la receta de la felicidad en un postre sin gluten y sin azúcar!
Al contener maca,càñamo y proteína de nuez aportamos energétizantes naturales, ricos en omega 3, perfectos para disfrutar después de realizar un esfuerzo físico, o mental.Su proteina de alto valor biológico será un complemento excelente en una dieta vegana
Que más podemos pedir?
La Cuina de Gavina
La Cuina de GavinaDilluns, 20 de Maig de 2019 16:03
Ayer realizamos barritas energéticas gluten free! I prometi compartir receta aqui va!
BARRITAS ENERGÉTICAS de AVENA CON COCO I ARÁNDANOS
y toque esencial (Sin gluten azúcar ni lactosa)

INGREDIENTES PARA 10 BARRITAS
225gr de dátiles naturales (sin confitar)
1 naranja entera zumo y piel( importante que sea ecológica!)
50gr coco en forma de virutas
2 cucharadas de arándanos deshidratados o pasas
1 manzana rallada
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de maca en polvo
1 cucharada de proteína de cáñamo
100cl de agua
175gr. De harina integral de avena sin gluten
175gr. De copos de avena sin gluten
175 gr. de crema de leche de coco o bien 150 de margarina de coco
2 cucharadas de sirope de Agabe Opcional
3 gotas de aceite esencial de mandarina o naranja

PREPARACIÓN
-Deshuesar y picar los dátiles, sumergirlos en un cazo junto al zumo y ralladura de la naranja con 4 cucharadas de agua.
-Hervir los dátiles y la naranja con el agua en cazo tapado a fuego lento por espacio de 20 minutos, hasta que estén bien blanditos y resultar una confitura sin endulzar.
-Mientras calentar el horno a 180º . Cubrir una bandeja con papel de hornear.
-En un bol pastelero mezclar el coco, los arándanos, la manzana rallada, la canela, el jengibre, la crema de leche de coco o la margarina, con las dos cucharadas de sirope de Agabe y la mermelada de dátiles que hemos elaborado. Con la ayuda de un tenedor trituramos el preparado anterior, hasta quedar convertidos en una crema homogénea bien repartidos todos los ingredientes. .
-Mezclar la harina con los copos y la mantequilla derretida aromatizada con los aceites esenciales a la crema anterior. Aplanar homogéneamente sobre la bandeja del horno cubierta de papel de hornear.
-Cocer unos 25 minutos hasta que estén doraditas, dejar enfriar y cortar la pasta resultante, en forma de barritas.
-Esta receta es un suplemento energético excelente, para aquellos amantes del deporte que necesiten un alimento ligero, que ocupe poco espacio, poco peso y cubra sus necesidades energéticas.
También para llevar al trabajo como tentempié, o para mantener un buen nivel de hipoglucemia para aquellas personas que estén en tratamiento oncológico, o a las personas con problemas digestivos con hernia de hiato y necesiten tomar alimentos energéticos cada 3, 4 horas para evitar el reflujo.
-Se pueden guardar una semana en papel de hornear individual, dentro de una lata y utilizar cuando las necesitéis.
-Podéis variar, la receta utilizando higos, pasas, orejones ..., en lugar de dátiles.
-Recordar que los dátiles son un alimento, rico en hierro, combinado con la avena, se convierten, en una verdadera medicina, para aquellas personas con problemas de anemia ferropénica (falta de hierro). Y la avena al no contener gluten sera un regalo para los celíacos o intolerantes al gluten.
Al contener el coco y la avena ricos en fibra, será un aliado perfecto para combatir el estreñimiento y tener un buen funcionamiento intestinal. El toque de aceite esencial de naranja o mandarina, dará un toque de alegría a nuestras emociones.
La Cuina de Gavina
La Cuina de GavinaDijous, 16 de Maig de 2019 11:23
Gracies David! per posar el botò d'or amb la teva presencia, seguirem gaudint de la cuina amb consciencia i amb un somrriure com tu be fas sempre.
Gracies a tots els que vareu far possible l'event cibada sense gluten.
Sol Natural, Marian Remedios Fernández @Clàudia Vicario Roura
La Cuina de Gavina
La Cuina de GavinaDimecres, 15 de Maig de 2019 21:01
Ahir la cuina romàntica va omplir de flors tots els plats. Al showcooking a Espai6. Un plaer perfumar el seu espai.
Humus citric amb superaliments Raab Vitalfood Spain, sobre xips de cigrons Sol Natural, amb una amanida amb salsa de miso i algues amb fruits del bosc i calèndules
Xarrup verd amb algues confitades amb oli essencial de taronja.
Mousse de maduixes vegana amb acuafaba, sucre de bedoll, i nibs de cacao.
I copa de les fades amb poma, menta fresca, oli esencial de llimona, Baobab i flors multicolor.
I demà seguim!
Em podreu trobar amb tot l'equip amb un showcooking amb cibada sense gluten.
A les 18.00 a la plaça Vella de Terrassa.
Us esperem!
La Cuina de Gavina
La Cuina de GavinaDijous, 9 de Maig de 2019 12:05
Y en La Cuina de Gavina seguimos enamorados de la avena, y volvemos con un showcooking creativo donde podreis degustar abónguigas, mini blinis con hummus romántico. ¿Te apetece?
Además este año contamos con la colaboración de Receptes vegetarianes / Recetas vegetarianas
Un lujo de showcooking el sábado a las 15.00h
La Cuina de Gavina
Sol Natural
🍅¡Empieza la Revolución Ecológica! 🍅 Te esperamos en nuestro stand de BIOCULTURA Barcelona, en el que podrás conocer y probar nuestras novedades ✨ No te pierdas todos los showcookings que hemos preparado con La gloria vegana Veganeando La Cuina de Gavina y Ideasvegetarianas! 💚

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Dilluns, 20 de Maig de 2019 16:00
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Dijous, 16 de Maig de 2019 20:17
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