Canelones de Seitan

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS
- 40 placas de canelón
- 400 gr. de seitan
- 4 cebollas moradas tipo figueras
- 200 gr. de queso danés
- 1 tomate (para el asado)
- 1 pellizco de curri en polvo
- sal marina
- pimienta blanca y nuez moscada acabadas de rallar
- 500 cl. de bechamel casera
- 50 gr. de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
Hervir y distribuir las placas de canelón siguiendo el mismo sistema de la receta anterior.
En una olla de fondo grueso con un ligero baño de aceite y un tomate rojo partido por la mitad, saltaremos la cebolla sazonada y tapada hasta que esté prácticamente caramelizada. En este punto añadiremos el seitán cortado a daditos y la pizca de curry, saltear unos 8 minutos a fuego lento, removiendo el seitán con una espátula de madera para que vaya reabsorbiendo el perfume de la cebolla.
Una vez asado el seitán añadiremos el queso y 6 cucharadas de bechamel, mezclaremos bien y trituraremos con la ayuda de una batidora eléctrica, resultando una masa cremosa y espesa ideal para llenar los canelones.
Llenar y voltear los canelones distribuyéndolos en una bandeja de horno o bien en tarrinas individuales.
Cubrir la bandeja con un baño de bechamel no muy espesa y una fina lluvia de queso parmesano.
Introducir en el horno previamente calentado a 200 ºC. y gratinar hasta que el queso esté ligeramente dorado.
Servir recién gratinado, 4 canelones por comensal.
Estos canelones son la mejor y más similar alternativa a los canelones clásicos de carne, convencerá a aquellos comensales más escépticos de que la comida vegetariana no es sosa y aburrida sino un sano regalo para los sentidos.
Imprescindibles en la mesa navideña y muy adecuados en menús empresariales, banquetes nupciales, encuentros amistosos….
No Comments