Canelones de Seitan

Canelons de seitan

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS

  • 40 placas de canelón
  • 400 gr. de seitan
  • 4 cebollas moradas tipo figueras
  • 200 gr. de queso danés
  • 1 tomate (para el asado)
  • 1 pellizco de curri en polvo
  • sal marina
  • pimienta blanca y nuez moscada acabadas de rallar
  • 500 cl. de bechamel casera
  • 50 gr. de queso parmesano rallado

 

PREPARACIÓN

Hervir y distribuir las placas de canelón siguiendo el mismo sistema de la receta anterior.

En una olla de fondo grueso con un ligero baño de aceite y un tomate rojo partido por la mitad, saltaremos la cebolla sazonada y tapada hasta que esté prácticamente caramelizada. En este punto añadiremos el seitán cortado a daditos y la pizca de curry, saltear unos 8 minutos a fuego lento, removiendo el seitán con una espátula de madera para que vaya reabsorbiendo el perfume de la cebolla.

Una vez asado el seitán añadiremos el queso y 6 cucharadas de bechamel, mezclaremos bien y trituraremos con la ayuda de una batidora eléctrica, resultando una masa cremosa y espesa ideal para llenar los canelones.

Llenar y voltear los canelones distribuyéndolos en una bandeja de horno o bien en tarrinas individuales.

Cubrir la bandeja con un baño de bechamel no muy espesa y una fina lluvia de queso parmesano.

Introducir en el horno previamente calentado a 200 ºC. y gratinar hasta que el queso esté ligeramente dorado.

Servir recién gratinado, 4 canelones por comensal.

Estos canelones son la mejor y más similar alternativa a los canelones clásicos de carne, convencerá a aquellos comensales más escépticos de que la comida vegetariana no es sosa y aburrida sino un sano regalo para los sentidos.

Imprescindibles en la mesa navideña y muy adecuados en menús empresariales, banquetes nupciales, encuentros amistosos….

 

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