Canelons de Seitan

INGREDIENTS PER A 10 PERSONES

• 40 plaques de caneló
• 400 gr. de seitan
• 4 cebes morades tipus figueres
• 200 gr. de formatge Danès
• 1 tomàquet (per al rostit)
• 1 pessic de curri en pols
• sal marina
• pebre blanc i nou moscada acabats de ratllar
• 500 cl. de beixamel casolana
• 50 gr. de formatge parmesà ratllat

PREPARACIÓ

Bullir i distribuir les plaques de caneló seguint el mateix sistema de la recepta anterior.

En una olla de fons gruixut amb un lleuger bany d’oli i un tomàquet vermell partit per la meitat, saltarem la ceba assaonada i tapada fins que estigui pràcticament caramel·litzada. En aquest punt afegirem el seitan tallat a dauets i la mica de curri, salteu uns 8 minuts a foc lent, remenant el seitan amb una espàtula de fusta per tal que vagi reabsorbint el perfum de la ceba.

Un cop rostit el seitan afegirem el formatge i 6 cullerades de beixamel, barrejarem bé i triturarem amb l’ajuda d’una batedora elèctrica, resultant una massa cremosa i espessa ideal per omplir els canelons.

Omplir i voltejar els canelons distribuint-los en una safata de forn o bé en terrines individuals.

Cobrir la safata amb un bany de beixamel no molt espessa i una fina pluja de formatge parmesà.

Introduir en el forn prèviament escalfat a 200 ºC. i gratinar fins que el formatge estigui lleugerament daurat.

Servir acabats de gratinar, 4 canelons per comensal.

Aquests canelons són la millor i més similar alternativa als canelons clàssics de carn, convencerà aquells comensals més esceptics que el menjar vegetarià no és sosa i avorrida sinó un sa regal per als sentits.

Imprescindibles en la taula nadalenca i molt adequats en menús empresarials, banquets nupcials, trobades amistoses ….