Pastel suave de chocolate con nueces

Ingredientes

  • 4 huevos (yemas y claras por separado)
  • Una mica de sal per muntar les clares ben fermes
  • 175 gr. de azúcar integral (si puede ser «glace»)
  • 150 gr. de margarina ecológica o mantequilla de calidad
  • 150 gr. de chocolate negro (chocolate de cobertura)
  • 90 gr. de harina de arroz
  • 75 gr. de nueces troceadas

 

Preparación

En primer lugar, separaremos las yemas de las claras. En un cuenco pastelero blanquearemos las yemas con el azúcar hasta quedar bien cremosas. Mientras, en un cazo disolveremos el chocolate junto a la margarina hasta quedar líquidos.

Añadiremos el resultado a la crema de yemas anterior e incorporaremos las nueces troceadas y la harina de arroz en forma de fina lluvia.

Para terminar daremos el toque espumoso a la tarta incorporando las claras montadas a punto de nieve firme. Al mezclarlas procuraremos crear movimientos envolventes y suaves para evitar que las claras pierdan su volumen.

Volcaremos la pasta de chocolate en un molde pastelero previamente lustrado y lo introduciremos en el horno previamente calentado a 180º. Pasados ​​unos 25 minutos lo retiraremos del horno.

 

Nota de la autora

Aunque sea una tortura, abstenerse de disfrutar de ese capricho mientras esté caliente. Servir a temperatura ambiente de usted depende!

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