Terrina dulce de boniato en la canela con cobertura de chocolate a la naranja

Ingredientes para 6 personas

  • 5oo gr. de boniato cocido (a pesar de pelado)
  • 50 gr. de azúcar integral de caña
  • 3 huevos enteros
  • 100 cl. de crema de leche de soja
  • 1 cucharadita de moca de canela en polvo
  • ½ cucharadita de cardamomo en polvo
  • 100 gr. de chocolate negro de cobertura
  • 2 gotas de aceite esencial de naranja
  • 1 gota de aceite esencial de canela

 

Preparación

En primer lugar coceremos los boniatos con su piel hasta que estén bien blandos. En ese momento les dejaremos enfriar para poder retirar su pulpa.

En un cuenco pastelero batiremos los huevos con el azúcar y la crema de leche. Añadiremos los boniatos previamente aplastados hasta conseguir una masa totalmente homogénea.

Perfumaremos esta crema con la canela y el cardamomo y volcaremos el resultado en un molde largo tipo cake.

Introduciremos en el horno previamente calentado a 180º y lo dejaremos cocer por espacio de 50 minutos aproximadamente, justo hasta observar que la superficie está ligeramente dorada y el boniato cocido.

Una vez cocido dejaremos enfriar y posteriormente desmoldaremos sobre una bandeja rectangular de presentación.

En un cuenco dentro de una olla con agua fundimos al baño maría el chocolate de cobertura. Una vez fundido añadiremos 2 gotas de aceite esencial de naranja y una canela. Decoraremos la tarrina con la fusión del chocolate con aroma esencial de naranja y canela.

 

 

Nota de la autora

El humilde boniato es un regalo de otoño para nuestro bazo. ¡Nos dará energía, y alimentará nuestra autoestima!

El aporte de la canela, de todos sabido que es una excelente aliada para regular el azúcar en sangre, y la deliciosa fusión de los amantes del chocolate con naranja, nos aportará triptófanos y alegría por sentirnos felices en pleno otoño.

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