Terrina dolça de moniato a la canyella amb cobertura de xocolata a la taronja

Ingredients per a 6 persones

• 5oo gr. de moniato cuit (tot i pelat)
• 50 gr. de sucre integral de canya
• 3 ous sencers
• 100 cl. de crema de llet de soja
• 1 culleradeta de moca de canyella en pols
• ½ culleradeta de cardamom en pols
• 100 gr. de xocolata negra de cobertura
• 2 gotes d’oli essencial de taronja
• 1 gota d’oli essencial de canyella

Preparació

En primer lloc courem els moniatos amb la seva pell fins que estiguin ben tous. En aquest moment els deixarem refredar per poder retirar la seva polpa.

En un bol pastisser batrem els ous amb el sucre i la crema de llet. Afegirem els moniatos prèviament aixafats fins a aconseguir una massa totalment homogènia.

Perfumarem aquesta crema amb la canyella i el cardamom i bolcarem el resultat en un motlle llarg tipus cake.

Introduirem al forn prèviament escalfat a 180º i ho deixarem coure per espai de 50 minuts aproximadament, just fins a observar que la superfície està lleugerament daurada i el moniato cuit.

Un cop cuit deixarem refredar i posteriorment desemmotllarem sobre una safata rectangular de presentació.

En un bol dins d’una olla amb aigua fondrem al bany maria la xocolata de cobertura. Un cop fos afegirem 2 gotes d’oli essencial de taronja i una de canyella. Decorarem la terrina amb la fusió de la xocolata amb aroma essencial de taronja i canyella.

Nota de l’autora

L’humil moniato és un regal de tardor per a la nostra melsa. Ens donarà energia, i alimentarà la nostra autoestima!

L’aportació de la canyella, de tots sabut que és una excel·lent aliada per regular el sucre en sang, i la deliciosa fusió dels amants de la xocolata amb taronja, ens aportarà triptòfans i alegria per sentir-nos feliços en plena tardor.