Rollo de patata "Sant Jordi" relleno de proteína de soja con algas Ingredientes para 4-6 personas 1 kg. de patatas tipo Kennebec o Repontiac 1 berenjena (cortada en taquitos) 100 gr. de proteína de soja Unas hojas de alga dulse Una cucharada de alga nori 1
Flores de requesón de colores con aceites esenciales y superalimentos Ingredientes para 4 bolas 400 g de requesón 100 g de moras frescas o mermelada de moras una cucharada de mermelada de fresas o jarabe de rosas 1/2 cucharadita de remolacha en polvo unas hojas de
Copa de las hadas, frutas y especias antioxidantes Ingredientes para 4-6 personas 2 manzanas tipo golden ralladas 1 Gota de aceite esencial de jengibre 1 gota de spermint 4 Gotas de aceite esencial de limón o jade lemon 6 fresas en su punto (cortadas en trocitos)
Copa Afrodita bicolor en primavera Ingredientes ½ Kg. de remolacha hervida (4 piezas aproximadamente) 1 yogur de cabra o soja 100 cl. de crema de leche de soja un poco de comino en polvo 4 toques en el molinillo de 5 pimientas o una gota de
Pastel suave de chocolate con nueces Ingredientes 4 huevos (yemas y claras por separado) Una mica de sal per muntar les clares ben fermes 175 gr. de azúcar integral (si puede ser "glace") 150 gr. de margarina ecológica o mantequilla de calidad 150 gr. de chocolate
Caldo vegetal para sopa de galets con pelota vegetal en la cúrcuma Ingredientes para el caldo 1 rama de apio fresca 1 puerro limpio y cortado por la mitad 1 zanahoria cortada a lo largo en 4 1 nabo 4 shitaques deshidratados 1 cebolla un puñadito
Mini creps de avena rellenas de setas con queso de cabra y proteína de brócoli Ingredientes para la elaboración de 3 creps grandes 1 huevo fresco entero 8 cucharadas soperas de harina de avena sin gluten 200ml de leche vegetal, avena o arroz o soja 1
Terrina dulce de boniato en la canela con cobertura de chocolate a la naranja Ingredientes para 6 personas 5oo gr. de boniato cocido (a pesar de pelado) 50 gr. de azúcar integral de caña 3 huevos enteros 100 cl. de crema de leche de soja 1
Berenjenas rellenas de tempeh con mijo al curry, jengibre, tomillo y romero Ingredientes para 4 personas 4 berenjenas pintonas tamaño medio 250 gr. de tempeh 50 gr. de mijo pelado 1 cucharada de alga nori 1 cebolla tipo Figueres (cortada en láminas finas) 1 tomate rojo
Copa corazón de melón con alma tropical Ingredientes para 10 copas 1/2 melón en su punto de madurez 1 l. de leche de arroz y coco 150ml. de leche de coco para cocinar * 3 gotas de aceite esencial Spermint (menta) * 7 gotas de aceite