Copa Afrodita bicolor Ingredientes ½ Kg. de remolacha hervida (4 piezas aproximadamente) 1 yogur de cabra o soja 100 cl. de crema de leche de soja un poco de comino en polvo 4 toques en el molinillo de 5 pimientas o una gota de aceite esencial
Sopa de tomate al orégano con aceites esenciales Ingredientes para 4-6 personas 1 kg de tomates maduros, pelados y sin semillas 1 manzana tipo Golden, pelada y cortada a tacos ¼ de lechuga tipo maravilla, limpia y cortada a trozos 1 cucharada de proteína de almendra
Limonada con menta Ingredientes 1 l de agua de manantial fría 2 limones grandes 2 cucharadas de concentrado de manzana o sirope de agave Una rama de menta fresca para la infusión 4 hojas de menta fresca para la decoración 4 gotas de aceite esencial de
Zumo aperitivo Ingredientes por persona 1 zanahoria mediana ecológica 1 manzana grande (tipo Golden) El zumo de 1/2 limón Preparación Lavar y cortar la manzana: Limpia bien la manzana y córtala en cuartos. Preparar la zanahoria: Retira las hojas de la zanahoria y lávala con un cepillo
Copas de manzana y jalea de frutas del bosque Ingredientes para 4 personas 4 manzanas tipo golden 1 limón exprimido 4 cucharadas de mermelada de frutos del bosque (sin azúcar) 4 moras frescas o 4 frambuesas (opcional) 1 cucharada de sirope de agave o melaza de
Paella de setas al curry Ingredientes para 10 personas 1 kg de arroz integral de grano redondo ½ kg de cebollas de Figueres (cortada en láminas) 3 dientes de ajo (picado) 250 g de champiñones (cortados en láminas) 250 g de setas de cardo (cortadas en
"Panellets" esenciales de Todos los Santos Ingredientes Masa base 500 gr. de almendra en polvo (almendra marcona cruda triturada) 200 gr. de azúcar de abedul 1 boniato al horno 1 huevo batido (para lustrar) Variedades Pequeñas bolas rosas incorporando grosella o jarabe de rosas en la masa Pequeños
Crema de calabaza con canela Ingredientes para 4-6 personas 1 kg. de calabaza (cortada en dados) 1 cebolla de buen tamaño tipo Figueres (cortada en láminas) 1 puerro (cortado en rodajas) 1 patata (a dados) 1 rama de apio tierna 1 o 2 gota de aceite
Rollitos rellenos de setas con toque japonés Ingredientes para 20 rollitos Para la masa: Un paquete de pasta para hacer rollitos (en tiendas orientales). También podemos elaborarlas con pasta filo lustrada con aceite de romero. Para el relleno: 250gr de shitakes frescos 100gr. de gírgolas frescas 100gr. de
Maki sushi arco iris Ingredientes para 10 personas 10 Hojas de alga nori 1 remolacha fresca (rallada muy fina) o bien 1 remolacha cortada a tiras muy fina un poco de jengibre fresco rallado 1 aguacate cortado a láminas muy finas ( podemos pincelarlo con aceite