Copas de manzana y jalea de frutas del bosque Ingredientes para 4 personas 4 manzanas tipo golden 1 limón exprimido 4 cucharadas de mermelada de frutos del bosque (sin azúcar) 4 moras frescas o 4 frambuesas (opcional) 1 cucharada de sirope de agave o melaza de
Paella de setas al curry Ingredientes para 10 personas 1 kg de arroz integral de grano redondo ½ kg de cebollas de Figueres (cortada en láminas) 3 dientes de ajo (picado) 250 g de champiñones (cortados en láminas) 250 g de setas de cardo (cortadas en
"Panellets" esenciales de Todos los Santos Ingredientes Masa base 500 gr. de almendra en polvo (almendra marcona cruda triturada) 200 gr. de azúcar de abedul 1 boniato al horno 1 huevo batido (para lustrar) Variedades Pequeñas bolas rosas incorporando grosella o jarabe de rosas en la masa Pequeños
Crema de calabaza con canela Ingredientes para 4-6 personas 1 kg. de calabaza (cortada en dados) 1 cebolla de buen tamaño tipo Figueres (cortada en láminas) 1 puerro (cortado en rodajas) 1 patata (a dados) 1 rama de apio tierna 1 o 2 gota de aceite
Rollitos rellenos de setas con toque japonés Ingredientes para 20 rollitos Para la masa: Un paquete de pasta para hacer rollitos (en tiendas orientales). También podemos elaborarlas con pasta filo lustrada con aceite de romero. Para el relleno: 250gr de shitakes frescos 100gr. de gírgolas frescas 100gr. de
Maki sushi arco iris Ingredientes para 10 personas 10 Hojas de alga nori 1 remolacha fresca (rallada muy fina) o bien 1 remolacha cortada a tiras muy fina un poco de jengibre fresco rallado 1 aguacate cortado a láminas muy finas ( podemos pincelarlo con aceite
Sopa de miso remineralizante Ingredientes para 4-6 personas ¼ de col cortada en juliana muy fina 2 zanahorias ralladas o un poco de calabaza rallada 1 daikon (nabo japonés, o bien un nabo de país) rayado 1 cucharada de daikon deshidratado 1 puerro cortado en rodajas
Sopa de tomate al orégano con caviar verde vegano y almendras Ingredientes para 10 personas 2kg. de tomates maduros (pelados y sin semillas) 2 manzanas tipo Golden (peladas y cortadas en dados) 1/2 lechuga (limpio y cortado en trozos) 50gr. de proteína de almendra o bien
Zumo supervitamina C Ingredientes para 4 personas El zumo de 4 naranjas recién exprimido 1 mango fresco (pelado y sin hueso) Una cucharada de postre de Baobab en polvo Una cucharada de café de Moringa en polvo (opcional) Una cucharada de café de Açai en polvo
Compota de manzana con calidas especias y frutos secos de invierno Ingredientes para 4 - 6 personas 4 manzanas tipo Golden (peladas y cortadas a taquitos) 50 gr. de pasas tipo sultanas 50 gr. de ciruelas (deshuesadas y cortadas a pedazos) 50 gr. de higos secos