Compota de poma amb espècies calides i fruits secs d’hivern

Ingredients per 4 – 6 persones

• 4 pomes tipus Golden (pelades i tallades a dauets)
• 50 gr. de panses tipus sultanes
• 50 gr. de prunes (desossades i tallades a trossos)
• 50 gr. de figues seques (tallats a trossets)
• 1 gota  oli essencial de clau d’olor
• 4 gotes d’oli essencial de llimona
• 1 gota de canyella
• 1 mica de ratlladura de gingebre fresc
• 4 flors d’anís estrellat
• 2 got d’aigua (just per cobrir la poma)

Preparació

Bolcar tots els ingredients, afegir l’aigua just per cobrir la poma i remoure’ls per barrejar bé i seguidament tapar i coure a foc lent uns 20 minuts amb l’anís estrellat i el gingebre fresc.

Un cop cuita la poma amb els fruits d’hivern, afegirem els olis essencials, remourem suaument i acabarem decorant amb coco ratllat com si es tractés de neu.

Nota de l’autora

La suau poma reina de les fruites alcalinitzants, acompanyada dels fruits secs que li aportaran dolçor i poder energètic a causa dels seus sucres presents d’una manera natural, ens regalaran unes postres, berenar càlid i aromàtic. Ens embriagarà el perfum de les espècies sense renunciar a la textura de la poma que en estar cuita lentament no es desfarà i es mantindrà tendra però sencera.

Els olis essencials continguts en aquesta recepta ens reconfortaran aportada calidesa, mentre desperten les nostres defenses, amb alegria!