Sopa detox de quinoa amb verdures i aroma de julivert i anet

Temps d´elaboració 10 minuts més 20 de cocció.
Vegana, sense gluten ni lactosa.

Ingredients per 4-6 persones

• 200g de quinoa real
• 1 carxofa tallada a làmines fines (sense les seves vellositats)
• 150g de carbassa, o moniato (a dauets)
• 1 ceba tallada a làmines
• 1 porro tallat a rodanxes
• Una branqueta d’api tallada a trossets minúsculs
• Uns trossets d’alga wakame
• 1 cullerada d’alga cochayuyo (hidratada unes hores)
• Unes làmines de shitake deshidratat
• Una culleradeta de moka de miso per comensal
• 1 cullerada de brou vegetal, o sal amb herbes
• Un rajolí d’oli d’oliva aromàtic* de Dill (anet) i Parlsey (julivert)
• Una cullerada de julivert fresc molt picadet

Preparació

En una olla amb dos litres d’aigua del temps submergirem l’alga wakame, tallada a trossets, l’alga cochayuyo i les làmines de shitake deshidratades. Quan estigui a punt d’ebullició, submergirem totes les verdures tallades a trossets minúsculs tipus juliana, i la quinoa real amb una mica de brou vegetal en pols o sal amb herbes.

Passats 15-20 minuts observarem que la corona de la quinoa s’ha desprès del centre i flota a la superfície. És el moment òptim de retirar l’olla del foc i servir la sopa calenta al costat d’una culleradeta de moka de miso per comensal.

Finalitzarem condimentant amb un rajolí d’oli d’oliva aromàtic d’anet i julivert i una cullerada de julivert fresc molt picat per aportar un ingredient cru ple de vitamines i energia vital.

Nota de l’autora

Aquesta sopa és perfecta per fer una vegada a la setmana i desintoxicar el nostre sistema de toxines, ja que totes les verdures i algues que conté són súper depuratives. El nostre fetge i ronyó agrairan la neteja setmanal.

En contenir ingredients de tots colors ens assegurem que tenim minerals de totes les famílies.

És tan ràpida d’elaborar com a exquisida i nutritiva. Tant les algues com la quinoa ens aportaran el ferro, el calci i altres minerals que necessita el nostre cos per poder gaudir d’una vida saludable en ple hivern. L´aportació de l´oli essencial Dill ens ajudarà a evitar possibles gasos provocats per la carxofa. Realment és un oli essencial ideal per facilitar una bona digestió. El julivert és un dels olis considerat més detox. Al costat del julivert fresc amb tota la seva energia vital, obtindrem una sopa rica en sabor i aportació nutricional.