Mousse afrodisíac d’alvocat amb superaliments (vegà)

Ingredients per a 12 blinis o cassoletes sense gluten

• 500 grams d’alvocat sense pell ni os (és important que estiguin al punt òptim de
  maduració)
• 8 o 10 cullerades de xarop d’adzavara o xarop de coco
• 40 grams de cacau pur en pols
• 4 cullerades de crema llet de civada o arròs
• una mica de ratlladura de vainilla
• 1/2 culleradeta de cinnamon latte
• 1/2 culleradeta de jinger latte
• una culleradeta de proteïna d’ametlla
• 1 culleradeta de cànem en pols
• 1 culleradeta de maca en pols
• un pessic de cardamom en pols
• 2 gotes d’oli essencial de taronja
• 12 cassoletes tipus “mini quiche” o unes galetes d’espelta casolanes gluten free
• una màniga pastissera amb punta d’estrella
• uns nibs de cacau pur
• 12 baies de goji per decorar
• Algun pètal de flor fresca

Preparació

En primer lloc pelar els alvocats, llevar l’os, bolcar-los en el got de la batedora i afegir l’endolcidor escollit, el cacau, la crema de llet, les espècies, la
proteïna d’ametlla, la ratlladura de taronja, la maca i el cànem.

Finalment batre fins a aconseguir una textura cremosa tipus mousse suau.

Un cop preparada la mousse la bolcarem en una mànega pastissera amb punta d’estrella i omplirem petites cassoletes dibuixant una espiral.

Decorarem amb uns nibs de cacau, una baia de goji al centre i un pètal de flor fresca, jugant amb el contrast de color i textura.

Nota de l’autora

La fusió del cremós alvocat, afrodisíac ancestral en la cultura tolteca, fruit sense greix saturat, ric en proteïna, vitamina C … ens ofereix la possibilitat de crear una mousse deliciosa i afrodisíaca al costat del cacau de sempre sense haver d’afegir cap làctic.

Aquesta recepta aromatitzada amb superaliments i olis essencials, ens ajudarà a viatjar a un lloc molt antic on el plaer es degustava amb salut sense culpa i amb alegria. Us recomano aquesta recepta per gaudir-la en dies festius, com a postres.