Sopa de quinoa amb carxofes i regals de mar
Ingredients per a 4-6 persones
- 200 gr. de quinoa reial
- 3 carxofes tallada a làmines fines
- 2 pastanagues ratllades
- 1 ceba tallada a làmines fines
- Uns trossets d’alga wakame
- unes làmines de shitaque deshidratat
- Una culleradeta de moca de miso per comensal
Preparació
En una olla amb dos litres d’aigua del temps deixarem perdre l’alga wakame tallada a trossets i les làmines de shitaque deshidratat. Quan estigui a punt d’ebullició, submergirem les verdures, la carxofa, la pastanaga ratllada, la ceba, prèviament laminades i la quinoa reial amb una mica de sal marina.
Passats 15-20 minuts observarem que la corona de la quinoa s’ha desprès del seu centre i flota a la superfície. És el moment òptim de retirar l’olla del foc i servir la sopa calenteta al costat d’una culleradeta de moka de miso per comensal.
Nota de l’autora
Lleugera i remineralitzant, aquesta sopa és ideal per a aquells dies que no tenim presses i no és el moment de posar-nos a cuinar un plat de llarga elaboració. És tan ràpida d’elaborar, com exquisida i nutritiva. Tant les algues com la quinoa ens aportaran el ferro, calci i altres minerals, que necessita el nostre cos per poder gaudir d’una llarga vida de plaer.
Sense comentaris