Sopa detox de quinoa amb verdures i aroma de julivert i anet Temps d´elaboració 10 minuts més 20 de cocció. Vegana, sense gluten ni lactosa. Ingredients per 4-6 persones 200g de quinoa real 1 carxofa tallada a làmines fines (sense les seves vellositats) 150g de carbassa, o moniato
Crema de castanyes al cacau amb taronja i sorpreses cruixents Ingredients ½ Kg. de castanyes pilonges posades en remull 12 hores 60 gr. de cacau pur 50gr. de margarina ecològica 100 ml. de crema de llet de soja o civada 200 gr. de sucre de canya
Compota de poma amb espècies calides i fruits secs d'hivern Ingredients per 4 - 6 persones 4 pomes tipus Golden (pelades i tallades a dauets) 50 gr. de panses tipus sultanes 50 gr. de prunes (desossades i tallades a trossos) 50 gr. de figues seques (tallats
Copa refrescant antiox de fruites de primavera Ingredients per 4-6 persones • 3 pomes tipus golden ratllades • 1 gota d'oli essencial de gingebre • 1 gota d'oli essencial de Spearmint • 4 gotes de llimona o llima • 6 maduixes al punt (tallades a trossets) • 1 gerd (per al decorat) •
Suc supervitamina C Ingredients per 4 persones El suc de 4 taronges acabat d'exprémer 1 mango fresc (pelat i sense os) Una cullerada de postre de Baobab en pols Una cullerada de cafè de Moringa en pols (opcional) Una cullerada de cafè d'Açai en pols 1
Sopa de tomàquet a l'orenga amb caviar verd vegà i ametlles Ingredients per 10 persones 2kg. de tomàquets madurs (pelats i sense llavors) 2 pomes tipus Golden (pelades i tallades a daus) 1/2 enciam (net i tallat a trossos) 50gr. de proteïna d'ametlla o bé ametlla
Sopa de miso remineralitzant Ingredients per 4-6 persones ¼ de col tallada a juliana molt fina 2 pastanagues ratllades o bé una mica de carbassa ratllada 1 daikon (nap japonès, o bé un nap de país) ratllat 1 cullerada de daikon deshidratat 1 porro tallat a
Maki sushi arc iris Ingredients per 10 persones 10 Fulles d'alga nori 1 remolatxa fresca (ratllada molt fina) o bé 1 remolatxa tallada a tires molt fina una mica de gingebre fresc ratllat 1 alvocat tallat a làmines molt fines (podem pinzellar-lo amb oli aromatitzat amb
Rotllets farcits de bolets amb toc japonès Ingredients per a 20 rotllets Per a la massa: Un paquet de pasta per fer rotllets (en botigues orientals). També podem elaborar-les amb pasta filo enllustrada amb oli de romaní. Per al farciment: 250gr de shitakes frescos 100gr. de gírgoles fresques
Crema de carbassa amb canyella Ingredients per a 4-6 persones 1 kg. de carbassa (tallada a daus) 1 ceba de bona mida tipus Figueres (tallada a làmines) 1 porro (tallat a rodanxes) 1 patata (a daus) 1 branca d'api tendra 1 o 2 gota d'oli essencial