Esfera de crema de castanyes al cacau Ingredients 300gr de castanyes somalles posades en remull 12 hores o castanyes ja cuites 100 gr. de cacau pur 100 ml. de crema de llet de soja o civada 100 gr. de sucre de coco, o xilitol, o xarop
Humus romàntic amb all negre i flors del jardí Ingredients per 5 persones 500gr. de cigrons prèviament cuits 2 cullerades soperes de tahin (pasta de sèsam) 4 gotes d'oli essencial de llimona 1 remolatxa mitjana ratllada (cuita o crua). Si és crua, només mitja; si és
Rotlle de patata "Sant Jordi" farcit de proteïna de soja amb algues Ingredients per 4-6 persones 1 kg. de patates tipus Kennebec o Repontiac 1 albergínia (tallada a dauets) 100 gr. de proteïna de soja Unes fulles d'alga dulse Una cullerada d'alga nori 1 pebrot vermell
Flors de mató de colors amb olis essencials i superaliments Ingredients per 4 boles 400 g de mató 100 g de móres fresques o melmelada de mores una cullerada de melmelada de maduixes o bé xarop de roses 1/2 culleradeta de remolatxa en pols unes fulles
Copa de les fades, fruites i espècies antioxidants Ingredients per 4-6 persones 2 pomes tipus golden ratllades 1 gota d'oli essencial de gingebre 1 gota d'spermint 4 gotes d'oli essencial de llimona o jade lemon 6 maduixes al punt (tallades a trossets) 1 gerd 1 llimona
Pastel suau de xocolata amb nous Ingredients 4 ous (rovells i clares per separat) Una mica de sal per muntar les clares ben fermes 175 gr. de sucre integral (si pot ser en forma glaç) 150 gr. de margarina ecològica o mantega de qualitat 150 gr.
BROU VEGETAL PER SOPA DE GALETS AMB PILOTA VEGETAL A LA CÚRCUMA Ingredients per el brou 1 branca d'api fresca 1 porro net i tallat per la meitat 1 pastanaga tallada a lo llarg en 4 1 nap 4 shitaques deshidratats 1 ceba un grapadet de
Mini crepes de civada farcits de bolets amb formatge de cabra i proteïna de bròcoli Ingredients per a l'elaboració de 3 crepes grans 1 ou fresc sencer 8 cullerades soperes de farina de civada sense gluten 200ml de llet vegetal, civada o arròs o soia 1
Terrina dolça de moniato a la canyella amb cobertura de xocolata a la taronja Ingredients per a 6 persones 5oo gr. de moniato cuit (tot i pelat) 50 gr. de sucre integral de canya 3 ous sencers 100 cl. de crema de llet de soja 1
Albergínies farcides de tempeh amb mill al curry, gingebre, farigola i romaní Ingredients per a 4 persones 4 albergínies pintonas mida mitjana 250 gr. de tempeh 50 gr. de mill pelat 1 cullerada d'algues nori 1 ceba tipus figueres (tallada a làmines fines) 1 tomàquet vermell